Vins Non spécifié Bachelet-Ramonet Père & Fils - 1er Cru Morgeot - 2023

Avis Viniou

Le Bachelet-Ramonet Père & Fils 2023, issu de la cuvée Premier Cru Morgeot, incarne tout le raffinement du Chardonnay bourguignon dans sa plus belle expression. Situé dans les prestigieux terroirs de la Côte de Beaune, le cru Morgeot est l’un des joyaux de l’appellation, bénéficiant d'un classement Premier Cru synonyme d’excellence et de standards qualitatifs élevés. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux puis un été modérément chaud, offre des raisins d'une superbe maturité, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Au nez, ce blanc sec dévoile une palette aromatique élégante de fleurs blanches, d’agrumes frais et de subtiles touches de pêche, enrobées par des notes beurrées et légèrement toastées, rappelant un élevage maîtrisé sur lies fines.

La Bourgogne est une région viticole historique reconnue à l’international pour la finesse de ses vins blancs. Son climat continental, les variations subtiles de ses microclimats et la diversité de ses sols calcaires et argilo-marneux permettent au Chardonnay de s'exprimer avec complexité et minéralité. Le vignoble Morgeot, situé principalement sur la commune de Chassagne-Montrachet, bénéficie d'une exposition favorable et de sols profonds, apportant tension et volume aux vins produits. Cette richesse du terroir se retrouve dans la structure et la persistance aromatique du Bachelet-Ramonet.

Pour sublimer ce Premier Cru, privilégiez des accords gastronomiques raffinés tels qu’un filet de turbot sauce hollandaise, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou une volaille de Bresse à la crème. Les spécialités régionales, comme un jambon persillé ou un fromage bourguignon affiné tel qu’un Époisses (pas trop puissant cependant), seront également de formidables partenaires pour ce vin structuré et élégant.

En dégustation, il s’appréciera idéalement après une légère aération, servi entre 11 et 13°C. Cette température permet au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique tout en conservant fraîcheur et vivacité. Vous pourrez le savourer dès aujourd’hui pour son fruit éclatant ou le conserver en cave quelques années pour en apprécier toute la profondeur.