Vins Non spécifié Vignerons de Buxy - Buronnière - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Buronnière 2022 des Vignerons de Buxy est un vin blanc sec en provenance de Bourgogne, élaboré dans la plus pure tradition de cette grande région viticole française. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime met à l’honneur la typicité du terroir avec une vinification soignée, propre aux Premier Cru bourguignons. La vendange de 2022, marquée par un été remarquablement ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, exprimant à la fois fraîcheur et profondeur aromatique. Les vinifications sont conduites de façon précise pour préserver l’équilibre naturel entre acidité vive et onctuosité, procurant au vin une bouche ample, aux arômes de fruits blancs, nuances florales et délicates touches minérales, signature de la Bourgogne.

La Bourgogne, avec ses paysages vallonnés et sa mosaïque de sols argilo-calcaires, bénéficie d’un climat continental propice à l’expression du Chardonnay. L’authenticité du terroir se ressent dans la minéralité du vin, renforcée par l’effet bénéfique des variations de températures entre le jour et la nuit. Cette région au patrimoine viticole prestigieux est réputée pour ses vins blancs élégants, alliant finesse, intensité aromatique et grande capacité de vieillissement. Forte de plusieurs siècles d’histoire, la Bourgogne a su préserver un artisanat unique, largement reconnu à travers ses différentes appellations.

Ce vin blanc Premier Cru s’accordera idéalement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il sublimera également des poissons nobles : turbots, sandres ou encore filets de sole accompagnés d’une sauce légère au beurre blanc. Pour un accord plus local, optez pour des escargots de Bourgogne ou une volaille de Bresse à la crème, autre spécialité régionale. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Brillat-Savarin ou le Chaource sont aussi particulièrement recommandés.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et de la structure du vin, servez-le entre 10 et 12°C, après une courte aération en carafe si possible. Cette température mettra en valeur la pureté de ses arômes ainsi que la complexité de sa bouche.