Avis Viniou
La cuvée Fichots 2015 de la maison Olivier Leflaive est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Bien que l'appellation précise ne soit pas indiquée, ce vin provient probablement de l'un des terroirs exceptionnels caractéristiques de la région, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental. Ce millésime 2015 profite d'une année aux conditions climatiques idéales, offrant des raisins de grande qualité, souvent issus majoritairement de pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Olivier Leflaive est renommé pour sa maîtrise des techniques de vinification, avec un soin particulier apporté à l'élevage en fût de chêne pour subtilité et complexité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, envisagez un canard rôti avec une sauce aux cerises ou un bœuf bourguignon, deux plats qui s'accordent bien avec la richesse et la profondeur des arômes de fruits rouges et d'épices que l'on peut s'attendre à trouver dans ce vin. En optant pour des mets de la gastronomie bourguignonne, comme les escargots à la bourguignonne ou un coq au vin, vous sublimerais les notes caractéristiques du vin tout en renforçant une connexion régionale savoureuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. En regardant, cherchez une robe rubis éclatante. En humant, détectez des arômes de fruits noirs, d'épices et, possiblement, une touche fumée due au passage en fût. En goûtant, notez la structure élégante et les tanins soyeux qui caractérisent souvent ces vins raffinés de Bourgogne.
