Vins Non spécifié Domaine Louis Latour - Charmes - 1973

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine Louis Latour, millésime 1973, arbore la mention Premier Cru et porte le nom de « Cuvée Charmes ». Le bouquet de ce vin provient probablement d’un assemblage tourné autour du cépage Chardonnay, emblématique des grands blancs bourguignons. Élevé avec le soin et la rigueur d’une maison renommée, ce vin a tranquillement mûri, bénéficiant d’un long repos en cave afin d’exprimer toute sa complexité. Le millésime 1973 est aujourd’hui rarissime, et, malgré l’âge avancé, il pourrait conserver une magnifique structure, des nuances d’oxydation noble, des arômes de fruits secs, de noisette, de miel, accompagnés de notes truffées et une pointe saline révélant son terroir.

La Bourgogne, berceau de vins mythiques, jouit d’un climat continental tempéré où les étés chauds et les hivers rigoureux confèrent une belle maturité aux raisins. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes et de cailloux, offrent un terroir idéal à l’expression du Chardonnay, apportant finesse, tension et minéralité à ses blancs. L’histoire viticole bourguignonne est séculaire, marquée par la quête permanente de l’excellence et l’attention pointue accordée à chaque climat, où naissent précisément ces cuvées d’exception.

Pour magnifier ce vin patiné par le temps, privilégiez des mets raffinés. Une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, spécialité régionale, offrira une alliance sublime. Optez aussi pour une sole meunière, des noix de Saint-Jacques juste snackées, un vieux Comté ou encore un homard à la nage. Les arômes évolués du vin viendront caresser ces saveurs délicates, magnifiant tant la mer que la terre.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille avec précaution, car le bouchon peut être fragile. Carafez-la juste avant le service pour libérer le bouquet, et servez à une température de 12-14°C afin d’apprécier pleinement la richesse aromatique et la subtile longueur de ce grand vin blanc de Bourgogne.