Vins Non spécifié Les Bouchés Beaudin - La Croule - 2024

Avis Viniou

La Cuvée La Croule 2024 des Bouchés Beaudin est un vin blanc sec originaire de Bourgogne, une région dont la réputation n’est plus à faire lorsqu’il s’agit de vins fins et élégants. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est probable que ce vin soit élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage roi des blancs bourguignons, réputé pour sa capacité à exprimer à la fois la pureté du fruit et la complexité minérale du terroir. Le millésime 2024, jeune et expressif, offre sans doute une belle fraîcheur et une vivacité marquée, accentuant les notes citronnées et florales, voire une touche de pomme verte, typiques de la région. La vinification respecte souvent l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec un passage potentiel en cuves inox pour préserver le fruit ou un léger élevage en fûts de chêne pour apporter une touche de gras et de complexité.

La Bourgogne, mondialement célèbre pour ses vins blancs d’exception, s’étend sur des terroirs variés où le climat semi-continental favorise une maturation lente et homogène des grappes. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, jouent un rôle fondamental dans la finesse et la minéralité des vins. Cette richesse géologique et ce savoir-faire séculaire forgent la signature unique des vins blancs bourguignons, exprimant l’authenticité et la subtilité du lieu d’origine, héritée de siècles de traditions viticoles parfois monastiques.

Pour accorder la Cuvée La Croule 2024 à table, privilégiez des mets raffinés mais délicats afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance : poissons grillés ou en sauce blanche, volailles à la crème ou blanquette de veau, fruits de mer, et bien sûr les fromages locaux, comme un chèvre frais ou un fromage de l’Yonne. Les spécialités bourguignonnes telles que la gougère accompagneront aussi parfaitement ce vin blanc sec, pour un apéritif convivial ou un début de repas tout en légèreté.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C, dans un verre à bourgogne qui favorise l’expression aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler toute sa fraîcheur et sa complexité. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter de sa vivacité, ou à laisser patiner dans votre cave si vous aimez les notes plus évoluées.