Vins Non spécifié Domaine Goubard - La Grande Berge - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Grande Berge 2023 du Domaine Goubard présente tout le charme d’un grand vin rouge bourguignon, issu d’un terroir où l’expression du pinot noir atteint ici des sommets de délicatesse. Élaboré à partir de ce cépage emblématique, dans un millésime réputé pour sa fraîcheur et sa brillante transparence aromatique, ce vin Premier Cru se distingue par sa robe rubis intense et limpide. Au nez, il offre un bouquet complexe où s’entremêlent des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise griotte et la framboise, accompagnés par de subtiles notes florales et une touche boisée discrète, signe d’un élevage maîtrisé. En bouche, l’attaque est souple, soutenue par une trame tannique fine et élégante, la finale s’étirant sur des nuances persistantes de petits fruits acidulés et d’épices douces.

La Bourgogne, berceau du pinot noir, se distingue par son climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des variations interannuelles qui donnent naissance à des vins de grande expression. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent finesse et tension aux vins rouges de la région, tandis que l’histoire viticole, riche de plusieurs siècles, incarne le respect des traditions allié à l’innovation continue. Le Domaine Goubard s’inscrit dans cette lignée, valorisant des pratiques durables qui respectent l’identité et la singularité de chaque parcelle.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés et subtils qui sauront mettre en avant la finesse du vin : un filet de bœuf poêlé aux cèpes, une volaille de Bresse rôtie ou un magret de canard aux cerises sont autant de choix harmonieux. Les fromages à pâte molle, comme un brillat-savarin affiné ou un époisses, s’associeront également à merveille à la douceur des tanins.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 15-17°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression du bouquet. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, gagnera en complexité après quelques années de garde.