Avis Viniou
Le Domaine Machard de Gramont signe ici une cuvée issue de son Clos Blanc, vendangée en 2015, qui s’inscrit dans la tradition des grands rouges de Bourgogne. Ce vin, classé Premier Cru, bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, est très probablement élaboré à partir de pinot noir, cépage phare de la région. L’année 2015, marquée par des conditions climatiques exceptionnelles en Bourgogne, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins profonds, concentrés et particulièrement élégants. Le terroir du Clos Blanc offre souvent une belle minéralité, rehaussée par un élevage maîtrisé qui apporte à la cuvée structure et complexité sans dominer le fruit.
La Bourgogne est considérée comme l’un des plus grands vignobles du monde, particulièrement pour ses vins rouges issus du pinot noir. Les sols, principalement composés d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins finesse et expression authentique du terroir. Cette région au climat continental se caractérise par des hivers froids, des étés chauds et des vendanges parfois précoces ou tardives selon l’année. L’histoire de la viticulture bourguignonne s’enracine dans les traditions monastiques du Moyen Âge, garantissant un savoir-faire unique transmis et perfectionné au fil du temps.
Ce 2015 du Domaine Machard de Gramont accompagnera parfaitement des mets de caractère tels qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin. Pour un accord local, une échine de porc à la moutarde de Dijon ou un jambon persillé de Bourgogne seront des choix judicieux. Le pinot noir mettra également en valeur des fromages affinés comme l’époisses ou le cîteaux.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin autour de 16°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une trentaine de minutes afin de révéler toute la complexité de son bouquet. Cette cuvée, à parfaite maturité, offre aujourd’hui une palette aromatique riche et harmonieuse, et promet un grand moment de dégustation.
