Avis Viniou
Le « Cuvée Nicolas Rolin 2022 » des Hospices de Beaune est un vin rouge bourguignon, issu d'un assemblage prestigieux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu’il inclut des Pinot Noir, caractéristique de la région. Le millésime 2022 en Bourgogne a été exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui promettent des vins équilibrés et riches en saveurs. Le terroir bourguignon, réputé pour ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin des nuances délicates et une structure élégante. Les Hospices de Beaune, fondée au Moyen Âge, est un domaine emblématique, connu pour son histoire philanthropique et ses techniques traditionnelles de vinification.
Pour sublimer la « Cuvée Nicolas Rolin 2022 », optez pour des plats qui complètent sa complexité et sa finesse. Un bœuf bourguignon, typique de la région, mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des fromages affinés, tels qu'un comté vieux ou un époisses, s'harmoniseront également bien avec ses notes subtiles. Pour des saveurs complémentaires, envisagez un magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux champignons sauvages.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe, remarquablement rubis. Humez ensuite les arômes en agitant le verre, pour percevoir les notes fruitées, florales et épicées. Enfin, goûtez pour confirmer l'équilibre et la complexité en bouche, en notant la longueur et la finesse des tannins. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation de cette cuvée prestigieuse.
