Vins Non spécifié Domaine Mazilly - La Perrière - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly propose ici sa Cuvée La Perrière 2021, un vin blanc sec issu du terroir bourguignon. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce vin reflète toute l’authenticité de la région, avec probablement un monocépage de Chardonnay, cépage phare de la Bourgogne. Le millésime 2021 s’inscrit dans une année marquée par la fraîcheur et la finesse en raison d’un climat tempéré, ponctué de gelées printanières qui ont réduit les rendements mais favorisé la concentration des arômes. La vinification, traditionnelle, met en avant la pureté du fruit, souvent avec un élevage majoritairement en cuve afin de préserver la minéralité et l’expression du terroir.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour la complexité et la finesse de ses vins blancs. Son climat continental, mêlant hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols bourguignons, riches en calcaire et en argile, apportent au vin une trame minérale distinctive, tandis que l’histoire viticole de la région, héritée des moines cisterciens, donne naissance à des vins d’une élégance rare et d’une grande capacité de garde.

La Cuvée La Perrière 2021 s’accordera parfaitement avec des plats raffinés et légers. Elle sublimera des poissons à la chair délicate, comme un sandre beurre blanc ou un dos de cabillaud poché, ainsi que des fruits de mer tels que des huîtres ou des noix de Saint-Jacques juste saisies. Du côté des plats régionaux, pensez à une gougère bourguignonne ou à une escalope de volaille à la crème et aux champignons. Les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, trouveront aussi une belle harmonie avec ce blanc sec.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Perrière 2021 bien fraîche, entre 10 et 12°C. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa subtile touche minérale. Ce vin sera parfait à apprécier dans sa jeunesse pour sa vivacité et sa pureté.