Ce vin rouge est issu de la Cuvée 1er Cru - Les Clos Roussots produite par la maison Doudet-Naudin en Bourgogne sur le millésime 2019. Il s’agit d’un Premier Cru, indication d’excellence dans la hiérarchie bourguignonne, offrant toujours plus d’intensité et de complexité. Le cépage utilisé est le Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons, qui exprime ici toute sa finesse. Les parcelles Les Clos Roussots se situent principalement sur la commune de Santenay, parfois également à Maranges, et bénéficient d’expositions idéales pour une maturité optimale. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, est généralement méticuleuse afin de préserver la pureté du fruit et révéler les subtilités du terroir.
La Bourgogne est une région au patrimoine viticole ancestral, réputée pour ses climats, ces parcelles aux caractéristiques uniques de sol et de microclimat reconnues par l’UNESCO. Le climat bourguignon combine l’influence continentale avec des hivers froids et des étés généralement chauds et secs, favorisant une maturité lente et régulière du Pinot Noir. Les sols des Premiers Crus, majoritairement argilo-calcaires, apportent minéralité, finesse tannique et fraîcheur aux vins, tout en autorisant une belle expression aromatique.
Ce Premier Cru élégant accompagne admirablement des mets raffinés. Il sera parfait avec des viandes délicates telles que le filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti au jus réduit ou encore un coq au vin comme le veut la tradition bourguignonne. Les saveurs terriennes de champignons, les plats en sauce légère à base de volaille, ainsi que les fromages doux à pâte molle, type brillat-savarin ou époisses, renforceront la complexité aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Une aération d’une heure en carafe permettra de libérer davantage ses arômes subtils de fruits rouges frais, d’épices douces et de notes légèrement boisées, typiques des grands Pinot Noir de la région.
