Le Vignerons des Bel Air 2022 est un vin rouge issu du cœur de la Bourgogne, une région réputée mondialement pour la finesse de ses vins. Si l’appellation n’est pas spécifiée, il est fort probable que ce vin mette en avant le cépage roi de la région : le Pinot Noir. Ce millésime 2022, récent, se caractérise par sa fraîcheur, des notes de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille) accompagnées de délicates touches florales et parfois une pointe d’épices douces, typiques d’une vinification respectueuse des arômes primaires du raisin. Généralement, les Vignerons des Bel Air privilégient une macération douce et un élevage maîtrisé, conservant ainsi l’élégance et la souplesse propres à ce style bourguignon.
La Bourgogne jouit d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds mais des nuits fraîches, favorisant la maturité lente et progressive du Pinot Noir, tout en conservant sa vivacité aromatique. Les sols argilo-calcaires, très caillouteux, apportent complexité, structure et minéralité remarquable aux vins rouges de la région. Riche d’une tradition viticole datant de l’époque gallo-romaine, la Bourgogne s’est hissée parmi les terroirs les plus prestigieux au monde, où chaque parcelle raconte une histoire singulière.
Ce vin rouge, vif et souple, sera parfait en accompagnement d’une volaille rôtie, d’un jambon persillé, d’un rôti de veau ou de quelques fromages à pâte molle tels qu’un Brillat-Savarin ou un Époisses (à condition de ne pas le choisir trop fait). Pour rester dans l’harmonie régionale, une gougère ou un bœuf bourguignon léger feront aussi merveille, en respectant sa structure élégante sans l’écraser.
Pour apprécier pleinement les arômes délicats du Pinot Noir bourguignon, je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure si vous souhaitez accentuer son ouverture aromatique. Un vin à boire jeune pour la gourmandise de ses fruits, mais pouvant se garder deux à trois ans pour gagner en complexité.
