Vins Non spécifié Henri Bonnerue - Chardonnay

Avis Viniou

Cette cuvée Chardonnay signée Henri Bonnerue incarne le savoir-faire traditionnel de la Bourgogne en matière de vins blancs secs. Élaborée à partir du seul cépage Chardonnay, elle propose une expression aromatique fidèle à cette grande variété, avec des notes franches de fruits à chair blanche, des nuances florales et une touche subtile de minéralité. Le style non millésimé indique probablement un assemblage de plusieurs années, ce qui assure la constance et l’équilibre du profil gustatif. La vinification, orientée vers la fraîcheur et la pureté du fruit, s’inscrit dans la recherche d’un vin droit, accessible et représentatif de sa région d’origine.

En Bourgogne, le Chardonnay trouve depuis longtemps ses terres de prédilection. Le climat, semi-continental à tendance tempérée, favorise une lente et belle maturation du raisin tout en préservant son acidité naturelle. Les sols variés, allant de l’argilo-calcaire à des compositions plus marneuses, participent à cette remarquable palette aromatique caractéristique des blancs de la région. La tradition viticole bourguignonne repose sur une valorisation du terroir, chaque parcelle exprimant sa singularité dans l’assemblage final. Même sans mention d'appellation précise, cette cuvée s’inscrit donc pleinement dans l’esprit et l’histoire du vignoble bourguignon.

Pour les accords mets-vins, ce chardonnay sec s'associera à merveille avec des poissons grillés ou cuits au four, des fruits de mer, des crustacés et même des viandes blanches comme le poulet à la crème. N’hésitez pas à le marier à une spécialité régionale telle qu’une gougère ou un jambon persillé, qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse.

Pour profiter au maximum de ses qualités, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une courte ouverture préalable favorisera l’expression de ses arômes délicats, tout en conservant sa vivacité originelle.