Vins Non spécifié Duvernay - Rabourcé - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Rabourcé du Château Duvernay millésime 2023 est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir bourguignon, affichant la distinction Premier Cru. Comme il s'agit d'un vin de Bourgogne blanc, nous sommes très certainement en présence d’un 100% Chardonnay. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée avec un printemps précoce et un été modérément chaud, a donné des raisins d’une belle maturité, dotant le vin d’une fraîcheur aromatique et d’une belle tension minérale. La vinification en cuve inox et/ou en fûts de chêne est couramment pratiquée dans la région, permettant d’exprimer à la fois la pureté du fruit et la richesse du terroir.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, reconnue mondialement pour la finesse de ses vins blancs. Son climat semi-continental, marqué par des saisons prononcées, favorise une maturation lente du raisin qui conserve son acidité naturelle tout en développant des arômes subtils. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires, jouent un rôle clé dans la minéralité caractéristique des meilleurs crus. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, et chaque parcelle de vigne bénéficie d’une longue tradition et d’un savoir-faire familial transmis de génération en génération.

Pour accompagner cette Cuvée Rabourcé Premier Cru, choisissez des mets raffinés à la hauteur de la délicatesse du vin. Optez pour des poissons fins comme un filet de turbot au beurre blanc, une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les spécialités bourguignonnes à base de volaille, telle une poularde à la crème et aux morilles, sublimeront également ce vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie (brie, chaource) se marient à merveille avec l’onctuosité d’un chardonnay bourguignon.

Avant la dégustation, rafraîchissez votre bouteille pour servir ce vin blanc autour de 11-13°C, température idéale pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa complexité. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa structure et sa densité.