Vins Non spécifié Maison Jean-Philippe Marchand - 2001

Le vin que vous avez ajouté, un blanc sec de la Maison Jean-Philippe Marchand millésime 2001, témoigne de l’élégance de la Bourgogne, même hors des crus et appellations les plus prestigieux. Ce vin est probablement issu de chardonnay, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer la minéralité et la finesse du terroir bourguignon. Le millésime 2001 fut une année d’équilibre, marquée par une météo contrastée, donnant naissance à des vins blancs avec une belle acidité, du fruit et un potentiel de garde intéressant. La vinification de la Maison Jean-Philippe Marchand privilégie généralement des méthodes traditionnelles, avec un élevage sur lies qui apporte de la rondeur et une complexité supplémentaire au vin, tout en conservant son caractère frais et précis.

La Bourgogne est sans doute la région phare du vin blanc en France – et l’une des plus célébrées au monde. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région permettent au chardonnay de révéler toute sa subtilité, avec des notes typiques de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à noyau et une minéralité caractéristique, parfois accompagnée de subtiles notes beurrées ou toastées selon l’élevage. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine et a atteint son apogée sous l’influence des moines cisterciens, qui ont affiné la notion de « climat » et ancré la réputation d’excellence des vins locaux.

Ce Bourgogne blanc sec trouvera des accords délicieux avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi que des volailles à la crème. Pour un hommage aux spécialités régionales, pensez à l’associer à des escargots de Bourgogne ou à un jambon persillé, qui sauront mettre en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin.

Ce vin s’exprimera pleinement entre 10 et 12°C. Servez-le dans de beaux verres à pied, en prenant soin de l’aérer quelques minutes afin d’apprécier toute la complexité aromatique patinée par l’âge du millésime 2001. Bonne dégustation !