Vins Non spécifié Premiers Jus des Premiers Crus - 2020

Avis Viniou

Premiers Jus des Premiers Crus 2020 se présente comme un vin blanc sec de Bourgogne, classé Premier Cru, et issu d’un millésime reconnu pour sa belle maturité, équilibré par une fraîcheur typique de la région. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce vin suggère une exigence de sélection, probablement élaboré à partir du cépage roi de la Bourgogne blanche : le Chardonnay. Les raisins proviennent à coup sûr de parcelles soigneusement entretenues, dévoilant à la fois la richesse du fruit et la finesse minérale. La vinification en blanc sec, associée à un élevage mesuré sur lies, préserve une belle pureté aromatique tout en offrant une bouche ample et élégante, portée par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une touche crayeuse.

La Bourgogne s’impose depuis des siècles comme une terre d’exception pour les grands blancs, grâce à un climat continental tempéré marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, jouent un rôle crucial en apportant structure et minéralité aux vins. Cette région est également riche d’histoire, avec ses climats inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Chaque Premier Cru incarne la subtilité d’un terroir distingué, offrant des vins profonds, aptes au vieillissement et recherchés pour leur précision.

Ce vin blanc de Bourgogne Premier Cru accompagnera à merveille des mets raffinés. Il s’accordera superbement avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées, des poissons blancs grillés ou en sauce, une volaille à la crème et aux morilles, ou des fromages de chèvre frais. Pour une expérience plus régionale, il s’invitera volontiers à table autour d’un jambon persillé ou d’un sandre à la bourguignonne.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture délicate, servez ce vin à une température de 10-12°C. Aérer le vin en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer toute l’élégance et la profondeur caractéristiques d’un excellent Premier Cru blanc de Bourgogne.