Vins Non spécifié Domaine Naigeon - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Naigeon, situé au cœur de la Bourgogne, signe ici un millésime 2011 en blanc, issu d’une région reconnue pour l’excellence de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est fort probable que ce vin soit élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique des vins blancs bourguignons. Le millésime 2011, marqué par une météo capricieuse avec un printemps chaud et un été plus frais, a donné des vins blancs d’une belle fraîcheur, dotés d’une tension équilibrée, de subtiles notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits secs. La vinification traditionnelle en Bourgogne privilégie souvent la fermentation en fûts de chêne, ce qui apporte des nuances délicates de vanille et un léger gras en bouche, tout en respectant la pureté et la minéralité du fruit.

La Bourgogne, terre de grands vins, présente une mosaïque de terroirs aux sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires. Ce patrimone géologique confère aux vins blancs une minéralité saisissante et une expression aromatique très fine. La région bénéficie d’un climat continental, propice à la maturation lente du Chardonnay, ce qui se traduit par des vins élégants et équilibrés. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, la Bourgogne a su préserver des pratiques exigeantes qui magnifient la typicité de chaque parcelle.

Pour accompagner ce vin blanc sec du Domaine Naigeon, privilégiez des mets subtils qui sauront respecter sa finesse et sa minéralité. Le mariage avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, ou une volaille à la crème est tout indiqué. Un plat régional, tel qu’un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais bourguignon, saura également révéler ses arômes délicats.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de profiter pleinement de sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et de mieux exprimer la richesse de son terroir.