Le Domaine Glantenay se distingue par la finesse et l’élégance de ses vins rouges issus du terroir renommé de la Bourgogne. Le millésime 2019 s’inscrit dans une succession de très belles années, marquée par une météo généreuse donnant des raisins d’un équilibre remarquable. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblème de la région, ce vin offre une robe rubis éclatante et un nez intense mêlant petits fruits rouges, griotte, framboise et quelques notes florales. En bouche, on retrouve cette harmonie caractéristique du Pinot Noir, entre fraîcheur, soyeux des tanins et une finale gourmande évocatrice du terroir bourguignon. La vinification, rigoureuse et respectueuse du fruit, met en avant une extraction douce pour préserver toute la pureté aromatique du cépage.
La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins délicats et complexes. Son climat continental, alternant hiver froid et été chaud, crée des conditions idéales à la maturation lente du Pinot Noir. Les sols, composés principalement d’argilo-calcaires, apportent minéralité et finesse aux vins, tandis que les parcelles morcelées, héritées d’une histoire viticole pluriséculaire, expriment la diversité de ce terroir d’exception. Chaque domaine y cultive un savoir-faire unique, perpétuant la tradition tout en adaptant ses pratiques aux exigences contemporaines.
Ce vin rouge du Domaine Glantenay révélera tout son potentiel aux côtés d’un filet de canard rôti, d’un coq au vin ou encore d’une volaille de Bresse aux morilles. Il se mariera également très bien avec des plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou une caille farcie, sans oublier les fromages doux de la région, type époisses affiné ou brillat-savarin.
Pour profiter au mieux de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour ce millésime 2019, ce qui permettra d’en apprécier tout le raffinement et la profondeur.
