Vins Non spécifié François Berthenet - 1er Cru Symphonie - 2022

Avis Viniou

Ce François Berthenet Cuvée 1er Cru Symphonie 2022 est un vin blanc sec, élaboré en Bourgogne, une région réputée pour l’excellence de ses vins blancs à base majoritairement de chardonnay. Issu spécifiquement d’une sélection de parcelles bénéficiant du classement Premier Cru, ce millésime 2022 se caractérise par sa finesse et son intensité aromatique. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, offre un élevage soigné, souvent partiellement en fûts de chêne, ce qui permet au vin de développer une belle complexité, associant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois des nuances subtiles de noisette ou de beurre frais. La texture en bouche est équilibrée, alliant vivacité, volume et longueur.

La Bourgogne est une région viticole emblématique du nord-est de la France, appréciée dans le monde entier pour la pureté de ses vins de terroir. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds bien tempérés, favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols varient du calcaire à l’argilo-calcaire, conférant aux vins une minéralité marquée et une capacité de garde remarquable. L’histoire viticole bourguignonne est riche, marquée par des siècles de savoir-faire transmis de génération en génération, et la notion de Premier Cru y prend tout son sens, reflétant l’excellence de certaines parcelles.

Pour accompagner ce blanc Premier Cru, privilégiez les viandes blanches telles qu’une volaille de Bresse à la crème ou un filet de veau sauce aux morilles. Les poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc, ainsi que les fruits de mer raffinés seront également de merveilleux alliés. Les fromages bourguignons, tels qu’un chaource ou un époisses peu affiné, sublimeront aussi sa structure et son élégance.

Je vous conseille de servir ce François Berthenet 1er Cru Symphonie 2022 entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage léger pourra favoriser l’expression du vin si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui, mais une garde de quelques années permettra de révéler toute sa profondeur.