Le Domaine S Gandines, avec sa cuvée Les Frangins 2022, offre une belle expression des rouges de Bourgogne. Ce vin, issu typiquement du cépage Pinot Noir, illustre la capacité de ce terroir à produire des vins fins, élégants et dotés d’une remarquable buvabilité. La vendange, millésime 2022, a bénéficié d’un climat globalement chaud et bien ensoleillé, offrant une maturité parfaite des raisins tout en préservant une belle acidité. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la pureté aromatique : on retrouve un nez expressif de fruits rouges frais, de cerise griotte, de framboise et une touche florale subtile. En bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur, sa finesse de tanins et une matière croquante, typique des jeunes pinots noirs bourguignons, soutenue par une finale soyeuse.
Le vignoble bourguignon est réputé mondialement pour ses terroirs d’une grande diversité. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée ici, la Bourgogne offre une mosaïque de sols : marnes, argiles et calcaires qui confèrent une grande complexité et diversité aux vins. Le climat continental, marqué par des saisons bien distinctes, contribue à la fraîcheur naturelle des vins et à l’élégance du Pinot Noir. Cette région, berceau historique du vin français, perpétue une tradition viticole séculaire axée sur la qualité artisanale et le respect du terroir.
Pour magnifier la cuvée Les Frangins, privilégiez des mets raffinés mais subtils, qui n’écraseront pas sa délicatesse. Pensez à des viandes blanches rôties, comme un suprême de volaille de Bresse sauce champignons, ou un filet mignon de porc aux herbes. Les fromages à pâte molle type reblochon ou époisses (délicatement affiné) feront également merveille avec ce vin. Pour honorer les racines bourguignonnes, un coq au vin ou des œufs en meurette constitueront un accord régional idéal.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge jeune et expressif, je recommande de le servir entre 14 et 16°C. Prévoyez de l’ouvrir une petite demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’aérer et révéler toute sa palette aromatique.
