Avis Viniou
Le Domaine Jean Monnier & Fils, reconnu pour la qualité constante de ses vins, signe ici un Bourgogne blanc premier cru du millésime 2022. Issu majoritairement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin exprime toute la finesse et la complexité que l’on attend d’un grand blanc bourguignon. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, issues de terroirs calcaires et argileux qui confèrent aux vins de subtiles nuances minérales. La vinification, alliant tradition et modernité, met l’accent sur la préservation du fruit et l’équilibre parfait entre fraîcheur et générosité aromatique : fermentation en fûts de chêne et élevage maîtrisé révèlent des notes raffinées de fleurs blanches, d’agrumes et une touche délicate de noisette.
La Bourgogne, région viticole d’excellence, bénéficie d’un climat semi-continental propice à l’épanouissement du Chardonnay qui puise dans le sol sa minéralité caractéristique. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire peaufiné de génération en génération. La mosaïque de terroirs bourguignons donne naissance à des vins d’expression diverse, mais tous partagent cette élégance, cette fraîcheur et cette capacité à traduire le lieu d’origine.
Ce Bourgogne blanc premier cru accompagnera parfaitement des mets fins et délicats. On le mariera avec des poissons grillés ou en sauce, des crustacés comme des noix de Saint-Jacques poêlées, des volailles à la crème ou même un jambon persillé, spécialité régionale. Il révèlera également sa finesse sur un plateau de fromages à pâte molle, tel un Brie affiné ou un Chaource.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 10 et 12°C. Vous profiterez ainsi pleinement de son éclat aromatique, de sa fraîcheur et de son élégante structure. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il puisse bien s’exprimer dans le verre.
