Vins Non spécifié Marcelle de Changey - Les Vergelesses - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Vergelesses 2022 du domaine Marcelle de Changey est un vin blanc Premier Cru issu de Bourgogne. Élaboré très probablement à partir de chardonnay, le cépage emblématique des grands blancs bourguignons, ce vin bénéficie de l’unicité du terroir des Vergelesses, réputé pour donner naissance à des vins de grande finesse et d’une belle complexité aromatique. L’année 2022, marquée par un climat chaud, a permis une maturation idéale des raisins, apportant au vin de la richesse, de la fraîcheur et des arômes généreux. La vinification méticuleuse, souvent en cuves inox ou en fûts selon les traditions bourguignonnes, vise à révéler la pureté du fruit avec une subtile touche boisée si l’élevage en fût a été privilégié. La mention “demi-sec” indique une légère douceur qui enveloppe la bouche, conférant au vin une ampleur délicate.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse aux terroirs variés, soigneusement délimités. Elle se distingue par son climat continental, aux hivers frais et étés chauds, idéals pour la maturation lente du chardonnay. Les sols riches en marnes et calcaires des coteaux bourguignons confèrent tension, minéralité et élégance aux vins blancs de la région. L’histoire viticole de Bourgogne, remontant à l’époque médiévale, a vu naître des climats d’exception tels que Les Vergelesses, qui incarnent le savoir-faire et la passion des vignerons locaux.

Un blanc Premier Cru demi-sec comme cette cuvée Les Vergelesses s’accordera magnifiquement avec une volaille à la crème et aux morilles, une blanquette de veau, ou encore un poisson noble comme le sandre ou le bar accompagné d’une sauce au beurre blanc. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé, un fromage affiné type Époisses ou une tarte à l’oignon feront également de très beaux accords, la légère douceur venant équilibrer le caractère des mets.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux, fruités et légèrement miellés ainsi que de sa texture suave, je conseille de servir ce vin frais mais non glacé, à une température idéale de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour laisser s’ouvrir son bouquet parfumé et appréciez sa belle longueur en bouche.