Vins Non spécifié Emile Durand - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc 2022 du Château Emile Durand, classé Premier Cru, est une belle représentation de l’élégance bourguignonne. Élaboré probablement à partir de Chardonnay, cépage roi des vins blancs de Bourgogne, ce vin exprime la pureté de son terroir à travers une robe limpide et brillante. Le millésime 2022 a été favorable, marqué par un été ensoleillé et de faibles précipitations qui ont permis une belle maturité des raisins, donnant des vins à la fois ronds et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne pour les Premiers Crus bourguignons, met en valeur une complexité aromatique dominée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois d’amandes grillées et de subtiles touches toastées.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses grands vins, et le classement Premier Cru atteste d’un terroir particulièrement qualitatif, bien qu’ici l’appellation ne soit pas précisée. Les sols calcaires et argilo-calcaires associés à un climat semi-continental confèrent aux vins blancs de la région minéralité, longueur et finesse. Avec une tradition viticole ancrée depuis des siècles, la Bourgogne valorise la notion de climat, chaque parcelle apportant sa signature. Les crus bourguignons, comme celui du Château Emile Durand, sont recherchés pour leur capacité à exprimer les nuances infimes du sol et de l’environnement.

Ce vin Premier Cru accompagnera parfaitement des poissons nobles, comme un filet de bar rôti ou une sole meunière, mais aussi des fruits de mer, un saumon gravlax ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats régionaux comme la volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé trouveront également un bel écho avec la texture et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler pleinement sa palette aromatique, son équilibre et sa structure en bouche. Si ce vin est déjà très pur dans sa jeunesse, il peut aussi gagner en complexité après deux ou trois années de garde.