Vins Non spécifié Vignoble de Somméré - Le Clos

Avis Viniou

Le Vignoble de Somméré vous propose ici une cuvée Le Clos, un vin rouge de Bourgogne sans mention de millésime, dévoilant avant tout un style régulier et affirmé propre à l’identité de la maison. Généralement issu des cépages phares de la région, tel le Pinot Noir qui règne en maître, ce vin se distingue par sa délicatesse, sa finesse et son raffinement. Sa vinification met l’accent sur l’expression du fruit et la valorisation du terroir, avec une extraction douce et un élevage souvent maîtrisé pour préserver la pureté des arômes. La bouteille suggère un vin agréable à boire jeune, offrant des notes de cerise, de framboise et d’une subtile touche florale, accompagnées parfois de nuances légèrement épicées.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour sa mosaïque unique de terroirs, appelés "climats", qui confèrent une expression singulière à chaque vin. Le climat bourguignon est de type continental : des hivers froids, des étés chauds mais sans excès, et surtout de fortes variations selon l’exposition des parcelles. Les sols, riches en argilo-calcaires, sont réputés pour donner naissance à des vins élégants, marqués par la minéralité et la profondeur. L’histoire viticole de la Bourgogne repose sur un savoir-faire ancestral, conjuguant tradition et respect de la vigne.

Pour accompagner cette cuvée Le Clos, privilégiez des mets équilibrés. Les classiques bourguignons tels que le jambon persillé, un bœuf bourguignon traditionnel ou une volaille rôtie aux champignons s’accorderont à merveille. Pensez aussi à des plats simples et raffinés comme un filet de canard rosé, ou une terrine campagnarde. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, souligneront la fraîcheur du vin sans l’écraser.

Je conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C afin d’en révéler toute la finesse aromatique. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre lui permettra de libérer pleinement ses parfums et d’offrir une expérience de dégustation harmonieuse et authentique.