Avis Viniou
Le Domaine Bouzereau-Gruère et Filles propose, avec sa cuvée Le Charmois 2017 Premier Cru, l’expression remarquable d’un blanc bourguignon issu en grande majorité de chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs avec un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. Ce vin blanc Premier Cru témoigne d’un terroir où la vigne s’enracine dans des sols calcaires et argilo-calcaires typiques, procurant minéralité et élégance à la cuvée. La vinification, souvent réalisée en fûts avec un bel élevage sur lies, confère au vin complexité, texture soyeuse et potentiel de garde.
La Bourgogne est une région dont la réputation repose sur la finesse de ses vins blancs, fruits d’un climat continental modéré et, surtout, d’une mosaïque de sols qui fait la renommée de ses appellations. Placés sur des coteaux bien exposés, les vignobles bénéficient d’une bonne ventilation et d’un ensoleillement idéal pour le chardonnay. L’histoire de la Bourgogne est imprégnée du travail minutieux de vignerons passionnés, capables de révéler toute la subtilité de chaque parcelle, même non spécifiée ici, comme dans cette cuvée Le Charmois.
Pour accompagner ce blanc Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront en sublimer la minéralité et la belle acidité. Un poisson noble comme le sandre ou le turbot simplement poêlé, accompagné d’une sauce beurre blanc, sera un accord de choix. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques, les huîtres chaudes ou une poularde à la crème typiquement bourguignonne sont également d’excellents partenaires. Les fromages à pâte molle, à l’image d’un chaource ou d’un brillat-savarin, révéleront également tout le charme du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et ses subtiles notes boisées, servez ce Domaine Bouzereau-Gruère et Filles Le Charmois 2017 à une température idéale de 12-14°C, après l'avoir laissé s’ouvrir une vingtaine de minutes dans le verre ou en carafe si le vin est encore jeune.
