Avis Viniou
Le Domaine Bouzereau-Gruère et Filles propose ici une splendide expression de la Bourgogne avec sa cuvée Le Charmois 2017, un Premier Cru blanc qui incarne à merveille l'élégance du Chardonnay. Issue d’un terroir riche et soigneusement sélectionné, cette cuvée provient de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques, conférant au vin une belle minéralité et une tension vibrante. L’année 2017, marquée par de bonnes conditions climatiques et une maturité homogène, a permis une vendange à parfaite maturité, offrant des raisins sains, concentrés et aromatiques. La vinification, respectueuse du fruit, s’appuie généralement sur un élevage sur lies fines en fûts de chêne, ce qui confère à ce vin une texture soyeuse, de subtils arômes boisés, et une complexité supplémentaire sans masquer la fraîcheur du cépage.
La Bourgogne, région viticole de renommée mondiale, bénéficie d’un climat semi-continental avec des variations entre les hivers rigoureux et les étés chauds, idéales pour la culture du Chardonnay. Les terroirs y sont réputés pour leur diversité, chaque parcelle imprimant sa signature aux vins. À travers les siècles, la région a perfectionné l’art de la viticulture, accordant une attention particulière au respect du sol et à la recherche de l’expression du lieu, valeurs portées par le Domaine Bouzereau-Gruère et Filles.
La structure racée et la fraîcheur de cette cuvée Le Charmois Premier Cru 2017 s’accordent avec finesse à des mets délicats. Elle sera remarquable sur un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons. Pour un accord plus régional, testez-la avec une pôchouse bourguignonne ou des escargots au beurre persillé, dont la richesse sera délicatement rehaussée par la vivacité du vin.
Pour sublimer votre expérience de dégustation, servez ce vin entre 11 et 13°C afin de préserver ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité raffinée. Prévoyez une aération d'une vingtaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité. Ce blanc possède un bon potentiel de garde mais s’exprime déjà à merveille aujourd’hui, pour le plus grand plaisir des amateurs avertis.
