Vins Non spécifié Domaine Méo-Camuzet - Aux Brûlées - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Méo-Camuzet est une référence incontournable en Bourgogne, reconnu pour la finesse et la profondeur de ses vins. La cuvée Aux Brûlées 2017, classée Premier Cru, met en lumière toute l’expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2017 se caractérise par une excellente maturité des raisins, due à une année généreuse en soleil mais tempérée, permettant au fruit de conserver une belle fraîcheur. Le terroir d’Aux Brûlées est marqué par des sols argilo-calcaires riches et bien drainés, conférant au vin structure et minéralité. La vinification, précise et respectueuse au domaine, permet d’exprimer la pureté du fruit, en s’appuyant sur un élevage maîtrisé en fûts, souvent avec une proportion subtile de bois neuf qui accompagne sans masquer le terroir.

La Bourgogne, berceau historique du Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids qui favorisent la finesse des tanins et la complexité aromatique. Les sols variés de la Côte d’Or, dont la composition unique se retrouve dans chaque parcelle, apportent minéralité et élégance, facteurs essentiels dans la notoriété mondiale des Premiers Crus comme Aux Brûlées. L’histoire du vignoble, façonnée par des générations de vignerons passionnés, se retrouve dans chaque bouteille produite au domaine.

Ce Pinot Noir sophistiqué s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée. Il sublimera un filet de canard rôti aux cerises, un pigeon farci aux champignons des bois ou un coq au vin façon bourguignonne. Plus simplement, il accompagnera aussi très bien une volaille de Bresse ou un plateau de fromages affinés tels qu’un époisses. Ces accords mettront en valeur la richesse, l’élégance et la complexité aromatique du vin, entre fruits rouges mûrs, notes épicées et touche de sous-bois.

Pour savourer pleinement la cuvée Aux Brûlées 2017, servez-la à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé d’aérer le vin une à deux heures avant la dégustation afin d’en révéler toute la palette aromatique et d’adoucir la jeunesse des tanins si le vin est encore dans ses premières années. Un moment d’exception à partager entre amateurs éclairés.