Vins Non spécifié Nuiton-Beaunoy - Les Champsboux - 2023

Avis Viniou

Nuiton-Beaunoy Cuvée Les Champsboux 2023 est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, région réputée mondialement pour la finesse et la complexité de ses vins blancs. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce vin provient très probablement de cépages typiques de la région, principalement le Chardonnay, variété reine pour les blancs bourguignons. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat équilibré, avec des maturités optimales qui favorisent une belle expression aromatique et une acidité rafraîchissante. Les vignerons de Nuiton-Beaunoy travaillent une vinification traditionnelle qui met en valeur le fruité, la minéralité, et la pureté du cépage, souvent sans excès de bois afin de préserver l’expression du terroir et du millésime.

La Bourgogne possède une mosaïque de terroirs uniques, essentiellement marneux, calcaires et argilo-calcaires, qui apportent aux vins blancs leur race, leur tension et leur élégance. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, tempérés par des brises fraîches, favorise une maturation lente et progressive des raisins. Marquée par une histoire viticole millénaire, la région a su préserver ses traditions tout en s’ouvrant à une vinification de précision, plaçant ses vins parmi les plus prisés au monde.

Pour sublimer cette Cuvée Les Champsboux 2023, privilégiez des accords légers et raffinés. Ce blanc sec se mariera parfaitement avec des fruits de mer (huîtres, crevettes), un poisson grillé ou meunière, voire un tartare de saumon citronné. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme un Brillat-Savarin ou un Chaource s’accorderont à merveille. Pour une note régionale, servez-le avec une gougère ou des escargots de Bourgogne.

Ce vin dévoilera toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques à une température de service de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant dégustation pour lui permettre de s’aérer légèrement, et profitez de sa vivacité, de sa délicatesse florale et de ses subtiles notes minérales propres à la Bourgogne.