Avis Viniou
Le Domaine Château de Meursault signe ici une belle cuvée rouge, le Clos des Epenots 2023, classée Premier Cru. Ce vin provient d’un terroir d’exception en Bourgogne, où le pinot noir règne en maître pour les rouges. La cuvée bénéficie d’un millésime récent, 2023, marqué par une maturité équilibrée, avec des conditions climatiques plutôt favorables ayant permis au raisin de conserver une belle fraîcheur. Le Clos des Epenots est réputé pour son terroir argilo-calcaire, qui confère au vin puissance et élégance, tout en préservant une acidité vivifiante. La vinification au domaine se veut respectueuse du fruit, avec un élevage traditionnel en fûts de chêne, offrant de jolies notes épicées et une structure harmonieuse, sans dominer les arômes primaires du pinot noir.
La Bourgogne est mondialement célébrée pour la finesse et la complexité de ses vins issus de grands terroirs, où la diversité des sols et un climat tempéré continental se conjuguent pour révéler toute la subtilité du cépage. Les vignerons du Château de Meursault perpétuent une tradition séculaire, et le domaine, ancré dans l’histoire viticole bourguignonne, valorise toute la richesse de cette région prestigieuse. Les Premiers Crus, tels que le Clos des Epenots, témoignent d’un savoir-faire d’excellence, où chaque parcelle exprime ses particularités uniques.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés et délicats : un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse rôtie ou un magret de canard aux griottes mettraient en valeur son fruité, sa texture caressante et ses tanins fins. Côté tradition régionale, un coq au vin ou un Œuf en meurette rehausseront délicatement les arômes du pinot noir tout en dialoguant avec la vivacité du millésime.
Pensez à le servir, après une légère aération, entre 15 et 17°C pour libérer sa palette aromatique toute en nuances. Vous apprécierez ainsi toute la jeunesse énergique de ce Clos des Epenots, qui saura aussi dévoiler davantage de complexité après quelques années de garde.
