Avis Viniou
Le Domaine Château de Meursault, situé au cœur de la Bourgogne, propose avec sa cuvée Clos des Epenots 2023 un vin rouge d’exception classé Premier Cru. Issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime se distingue par une grande finesse et une élégante structure. Les raisins du Clos des Epenots bénéficient d’une sélection rigoureuse et d’une vinification soignée, combinant tradition et précision technique. Après un égrappage partiel et une fermentation soigneusement contrôlée, le vin est élevé en fûts de chêne, dont une proportion significative de fûts neufs, révélant ainsi toute la richesse et la complexité aromatique du terroir.
Ce Clos des Epenots appartient au prestigieux vignoble de Pommard, célèbre pour ses crus puissants et raffinés. La Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires, offre des conditions idéales à l’expression du Pinot Noir. L’influence d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente du raisin et confère complexité, fraîcheur et potentiel de garde aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et la réputation de ses Premiers Crus, comme le Clos des Epenots, s’est perpétuée jusqu’à aujourd’hui grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Le style du Clos des Epenots se distingue par des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, avec de subtiles notes d’épices douces et de sous-bois. Sa structure élégante et ses tanins soyeux en font un partenaire de choix pour une volaille rôtie, un filet de bœuf aux morilles, ou encore des plats régionaux bourguignons comme le fameux bœuf bourguignon. Il accompagnera également à merveille un Brie de Meaux affiné ou une terrine de gibier.
Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer tout son potentiel.
