Vins Non spécifié Vincent Girardin - Meursault 1er cru Les Charmes-Dessus - 2023

Avis Viniou

La cuvée Meursault 1er cru Les Charmes-Dessus 2023 du domaine Vincent Girardin est un très bel exemple de chardonnay bourguignon. Issue d’une des parcelles les plus réputées de Meursault, classée en Premier Cru, cette cuvée provient exclusivement du cépage chardonnay. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps très doux suivi d’un été ensoleillé mais sans excès de chaleur, assurant une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et tension. Le terroir des Charmes-Dessus repose sur des sols argilo-calcaires profonds, qui confèrent au vin une richesse naturelle, une onctuosité et une notable complexité aromatique. La vinification traditionnelle bourguignonne est ici de mise : fermentation en fûts dont une proportion neuve maîtrisée, suivi d’un élevage sur lies fines pendant une douzaine de mois, pour préserver la pureté du fruit tout en ajoutant subtilité et volume.

Meursault est l’un des villages emblématiques de la Côte de Beaune en Bourgogne. Son terroir célèbre, berceau de nombreux Premiers Crus, est rythmé par une mosaïque de sols riches en marnes et calcaires qui apportent de la structure aux vins blancs et une grande capacité de garde. Le microclimat tempéré, influencé par la proximité de la Saône, favorise la lente maturation du chardonnay et donne aux vins leur texture crémeuse, leur opulence et leurs notes caractéristiques de beurre frais, noisette, amande grillée, tilleul et fruits blancs mûrs. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen-Âge, la réputation de Meursault s’étant peu à peu forgée auprès des amateurs du monde entier.

Ce vin d’exception accompagne parfaitement une cuisine raffinée : il excelle avec des poissons nobles en sauce crémée (lotte, turbot), des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le beaufort, ainsi que certains plats bourguignons traditionnels, tels que les escargots en persillade, seront également des accords très privilégiés.

Pour l’exprimer au mieux, servez ce Meursault 1er cru autour de 12-14°C, dans de grands verres à vin blanc qui favoriseront l’expression aromatique et la texture en bouche. Un léger carafage, surtout dans sa jeunesse, lui offrira une plus grande ouverture. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde mais peut aussi déjà se dévoiler avec élégance dès maintenant.