Vins Non spécifié Domaine Germain - Les Pertuisots - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Pertuisots 2023 du Domaine Germain est un vin blanc sec classé Premier Cru, ce qui témoigne déjà d’une grande exigence de qualité. Issu très probablement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, ce vin se distingue par son élégance et sa finesse. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques plutôt favorables, offre généralement des vins d’une belle fraîcheur, avec une expression aromatique précise. Le terroir de Bourgogne, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, imprime à cette cuvée une belle minéralité et une grande complexité. La vinification, souvent traditionnelle et peu interventionniste chez les meilleurs domaines bourguignons, permet au vin d’exprimer la pureté du fruit et la typicité de son lieu d’origine.

La Bourgogne, région viticole de renommée mondiale, est un véritable patchwork de climats et de parcelles aux caractères uniques. Influencé par un climat semi-continental, la maturation du raisin s’effectue lentement, préservant ainsi l’équilibre entre l’acidité et la richesse aromatique. Le sol, très riche en calcaire, est un facteur clé des vins blancs dynamiques et racés qui font la réputation de la région. L’histoire viticole bourguignonne, séculaire, s’appuie sur une fine connaissance du terroir et un travail de précision, hérités de générations de vignerons passionnés.

Ce vin blanc Premier Cru, à la texture ample et à l’expression aromatique délicate, s’accordera merveilleusement bien avec des plats de la mer, comme un filet de bar poêlé, des saint-jacques juste snackées ou un homard avec une légère sauce citronnée. Les mets traditionnels bourguignons tels que la volaille de Bresse à la crème, ou encore un fromage affiné comme le comté, RÉVÉLERONT aussi son potentiel gastronomique.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’élégance de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 10 à 12°C. Un passage en carafe peu avant le service permettra d’ouvrir les arômes, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.