Vins Non spécifié Xavier Monnot - 1er Cru - Les Charmes - 2023

Avis Viniou

Le vin Xavier Monnot Cuvée 1er Cru - Les Charmes 2023 est un vin blanc sec d’exception, issu du vignoble prestigieux de Bourgogne, terroir reconnu mondialement pour ses grands vins blancs. Ce 2023 Premier Cru, élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, se distingue par une robe brillante et limpide, aux reflets or pâle. Les raisins proviennent de la parcelle Les Charmes, réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. La vinification, résolument respectueuse du fruit, privilégie un élevage en fûts de chêne offrant complexité et subtilité aromatique sans masquer la pureté du cépage. En bouche, ce vin séduit par son équilibre remarquable, des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une pointe de brioche légèrement beurrée, typique des grands blancs bourguignons, accompagnant une belle minéralité.

La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorisant une lente maturation des grappes et la concentration des arômes. Les sols de cette région, composés majoritairement de calcaires, parfois mêlés à de l’argile, donnent naissance à des vins d’une distinction incomparable, marqués par une grande fraîcheur et une élégance minérale. L’histoire viticole bourguignonne, vieux de plusieurs siècles, est ancrée dans la tradition monastique, avec une attention particulière portée au respect du terroir et à l’expression de chaque climat.

Pour sublimer ce Xavier Monnot 1er Cru Les Charmes, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Un filet de sandre beurre blanc, une poularde à la crème aux morilles ou encore un risotto aux asperges trouveront dans ce vin un partenaire idéal. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné ou le Beaufort mettront également en valeur la subtilité aromatique du vin.

Servez ce vin à une température de 11 à 13°C pour profiter de toute la complexité de ses arômes et de la fraîcheur de sa bouche. Il est conseillé de le carafer quelques minutes avant service afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin offre un beau potentiel de garde : il gagnera en richesse et en profondeur après quelques années en cave.