Vins Non spécifié Henri Germain et Fils - Meursault Charmes - 2016

Avis Viniou

La cuvée Meursault Charmes 2016 du domaine Henri Germain et Fils est un vin blanc sec issu essentiellement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient du prestigieux climat de Charmes, reconnu pour donner naissance à des Meursault parmi les plus raffinés et aboutis. Millésime 2016, ce vin est le reflet d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées mais globalement favorables à la maturité des raisins et à la conservation de leur fraîcheur. L’élevage, traditionnel en Bourgogne, se fait souvent en fûts de chêne, avec une part de bois neuf modérée pour préserver la pureté aromatique et la minéralité typique de cette appellation Premier Cru.

Meursault est situé au cœur de la Côte de Beaune, terroir mythique de Bourgogne. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, fournissent au Chardonnay une expression intense tout en finesse, marquée par la tension minérale et la richesse aromatique. Le climat tempéré de la région, avec ses hivers froids et ses étés modérés, favorise la lente maturation des baies, tandis que l’histoire viticole de Meursault s’appuie sur plusieurs siècles de savoir-faire familial, ce que perpétue la maison Henri Germain et Fils avec talent et exigence.

Avec sa bouche ample, sa texture beurrée, ses arômes de noisette, de pâte d’amande, de fleurs blanches et une pointe de citron confit, ce Meursault Charmes 2016 s’accorde idéalement avec des mets raffinés. Il magnifiera des poissons nobles en sauce, un risotto aux champignons, une volaille truffée ou un homard rôti. Les fromages à pâte dure, tels qu’un comté affiné ou un beaufort, seront également de beaux compagnons, tout comme certains mets régionaux comme les escargots à la bourguignonne.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce Premier Cru à une température de 12-13°C. Il gagnera à être carafé une trentaine de minutes pour libérer toute sa complexité aromatique. Vous pouvez également le garder en cave quelques années pour profiter de son évolution vers des notes plus beurrées et miellées.