Vins Non spécifié Domaine Hubert Lamy - Clos de la Chatenière - 2019

Le Domaine Hubert Lamy, reconnu pour son savoir-faire exceptionnel en Bourgogne, signe ici un Premier Cru remarquable avec la cuvée Clos de la Chatenière 2019. Ce vin blanc sec, issu du cépage Chardonnay, se développe sur un millésime solaire, bénéficiant d’une belle maturité tout en conservant une fraîcheur caractéristique de l’appellation. Les vignes, cultivées sur des coteaux escarpés à sols argilo-calcaires, offrent au vin une belle minéralité et une structure élégante. La vinification, régulièrement marquée par un élevage subtil en fûts de chêne, permet de préserver l’expression pure du fruit tout en apportant une touche d’onctuosité et de complexité aromatique. Le Clos de la Chatenière se distingue par des arômes de fleurs blanches, de pêche, de zeste d’agrume et de notes finement grillées, typiques des grands Chardonnay de la région.

La Bourgogne, patrie du Chardonnay, est réputée pour ses terroirs d’exception où le climat continental et la diversité des sols magnifient les expressions du cépage. La Côte de Beaune, où se trouve généralement ce type de Premier Cru, bénéficie de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant ainsi l’équilibre entre concentration aromatique et acidité. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et chaque parcelle, ou climat, y est scrupuleusement valorisée, donnant naissance à des vins de grande renommée, recherchés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Ce Clos de la Chatenière 2019 accompagnera à merveille des crustacés raffinés tels qu’un homard à la nage ou des coquilles Saint-Jacques juste poêlées. Il se révélera également sur des volailles à la crème, un risotto aux champignons ou certains fromages bourguignons, comme un brillat-savarin affiné. Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C. Si vous le dégustez jeune, n’hésitez pas à l’aérer quelques instants après ouverture afin de dévoiler toute la complexité de ce grand Chardonnay de Bourgogne.