Vins Non spécifié Domaine Morat - Sur la Roche - 2020

Le Domaine Morat signe ici avec la cuvée Sur la Roche 2020 un vin blanc issu de la Bourgogne, région mythique réputée pour la finesse et la pureté de ses grands blancs. Élaborée dans la tradition des Premier Cru, cette cuvée est très probablement à base de Chardonnay, cépage phare de la région, exprimant à merveille la subtilité du terroir morainique et calcaire bourguignon. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, grâce à une météo ensoleillée, propice à une belle maturité tout en conservant une acidité vive. Les vins sont élevés ici avec soin, souvent en fûts de chêne, permettant une harmonie entre notes fruitées – citron, pêche blanche, mirabelle – et une touche légèrement boisée ou grillée, typique des grands blancs de Bourgogne.

La Bourgogne jouit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins, idéales pour obtenir des vins ciselés et élégants. Les sols riches en argile et en calcaire apportent minéralité et tension. Forte d’une histoire bimillénaire, la région est découpée en une mosaïque de climats et de parcelles, véritables joyaux du vignoble français, chacune offrant une expression singulière du Chardonnay.

Ce blanc sec et racé accompagnera à merveille des mets raffinés comme un filet de sandre au beurre blanc, un risotto aux asperges, ou des volailles à la crème et aux morilles. Pensez aussi aux fromages locaux, tels qu’un Chavignol ou un Brillat-Savarin affiné, qui sublimeront la minéralité et la douceur du vin. Pour une expérience authentique, n'hésitez pas à opter pour des spécialités bourguignonnes à base de poissons ou d’escargots.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Sur la Roche 2020 fraîche mais pas glacée, autour de 11-13°C. Laissez le vin s’aérer quelques instants dans le verre afin qu’il révèle pleinement sa palette aromatique, sa structure et sa longueur en bouche. Patience et gourmandise seront récompensées !