Vins Non spécifié Louis Michel & Fils - 2015

Le vin que vous avez sélectionné, un blanc Grand Cru 2015 de la maison Louis Michel & Fils, incarne tout le raffinement et la complexité des grands vins de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement ensoleillée, offrant des raisins à pleine maturité et une belle concentration aromatique. La vinification au sein du domaine Louis Michel & Fils privilégie l’expression pure du terroir, avec un élevage souvent réalisé en cuves inox pour préserver la fraîcheur ainsi que la typicité minérale, signature des plus beaux terroirs bourguignons.

La Bourgogne, et plus particulièrement ses terroirs classés en Grand Cru, repose sur des sols riches en calcaire et en marnes, apportant structure et finesse aux vins. Ce climat tempéré, parfois capricieux, favorise la lente maturation du chardonnay, ce qui permet de développer à la fois richesse et élégance au fil du temps. L’histoire viticole de la région est forte de plusieurs siècles, chaque parcelle étant reconnue pour sa personnalité propre, nourrie par une mosaïque de sols et une tradition respectée.

Avec ses arômes mêlant agrumes mûrs, fleurs blanches, pointe de noisette et une subtile minéralité, ce blanc Grand Cru de 2015 se marie admirablement avec des mets raffinés. Il sera le compagnon idéal d’un plateau de fruits de mer, d’un filet de sole meunière, ou, pour un accord plus régional, d’une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte molle, comme un chaource ou un brillat-savarin affiné, sauront également sublimer sa texture onctueuse.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant de le savourer, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et de profiter de toute sa complexité. Un potentiel de garde notable lui permet encore de se bonifier quelques années en cave.