Vins Non spécifié Jean-Jacques Girard - Clos du Roi - 2020

La cuvée Clos du Roi 2020 du Domaine Jean-Jacques Girard est un Premier Cru issu de la Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus renommées de France. Bien qu’appartenant à une appellation non précisée ici, le nom Clos du Roi évoque souvent le terroir prestigieux de Beaune ou d’Aloxe-Corton, reconnu pour le pinot noir d’exception. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre, la chaleur de l’année ayant amené une belle maturité des raisins sans excès, tout en conservant la fraîcheur typique du cépage. La vinification met en valeur l’expression pure du pinot noir : nez élégant de fruits rouges mûrs, de subtiles notes d’épices et de sous-bois. En bouche, le vin présente une structure raffinée, des tanins soyeux, une acidité maîtrisée et une longueur remarquable, annonçant un potentiel de garde intéressant.

La Bourgogne est caractérisée par ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent finesse et complexité aux vins rouges issus du pinot noir. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés modérément chauds, permet une maturation lente du raisin, garantissant fraîcheur aromatique et équilibre. L’histoire viticole de la région est emblématique ; depuis le Moyen-Âge, chaque parcelle y est profondément étudiée et confère au vin une identité unique. Les Premiers Crus tels que Clos du Roi, dotés de conditions idéales, témoignent de cette tradition d’excellence.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets délicats afin de ne pas masquer la subtilité du pinot noir. Un filet de canette aux cerises, un rôti de veau aux champignons des bois, ou encore un classique bœuf bourguignon feront ressortir toute la finesse du Clos du Roi. Des fromages affinés à croûte lavée, comme l’Époisses, sont également recommandés pour une alliance régionale réussie.

Servez la cuvée Clos du Roi 2020 entre 15 et 17°C, après une aération d’environ une demi-heure. Ce vin saura alors exprimer toute sa complexité, nuance après nuance, pour le plaisir des amateurs éclairés.