Vins Non spécifié J.F. Coche-Dury - Meursault-Caillerets

Ce vin blanc sec provient de la prestigieuse maison J.F. Coche-Dury, une référence incontestée de Bourgogne, réputée pour l'excellence de ses vins et son savoir-faire traditionnel. La cuvée Meursault-Caillerets, classée Premier Cru, est l’une des plus recherchées du domaine. Même sans millésime spécifié, l’empreinte de Coche-Dury s’exprime par une grande pureté aromatique et une complexité remarquable. Issu principalement de Chardonnay, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel : le climat « Les Caillerets », fait de sols pierreux riches en calcaire, confère au vin fraîcheur, minéralité et une subtilité florale. La vinification et l’élevage sont réalisés avec une minutie extrême, sans dénaturer le caractère du fruit, et aboutissent à une harmonie délicate entre richesse et tension.

La Bourgogne, et en particulier le village de Meursault, jouit d’un climat continental tempéré où alternent hivers froids, printemps parfois capricieux, et étés ensoleillés. Ce microclimat, associé à des sols marno-calcaires, favorise l’expression pleine du Chardonnay, lui apportant gras, élégance et une capacité rare à vieillir. Meursault, berceau historique de cette cuvée, est célèbre pour produire certains des plus grands vins blancs du monde, dotés d’une texture soyeuse et de notes beurrées, mais aussi d’une trame acide ciselée.

La cuvée Meursault-Caillerets Premier Cru s’accorde idéalement avec des mets fins et raffinés. Un poisson noble comme le turbot rôti au beurre blanc, un homard à la nage ou des noix de Saint-Jacques poêlées sublimeront la richesse aromatique et la pureté du vin. Les spécialités bourguignonnes telles que les escargots à la bourguignonne ou une volaille de Bresse à la crème sont aussi de superbes compagnons, tout comme certains fromages à pâte molle légèrement affinés – un brie de Meaux, par exemple.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce Meursault-Caillerets Premier Cru entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir pleinement et de livrer la richesse de son bouquet.