Vins Non spécifié Domaine Lagrange - 2007

Le Domaine Lagrange nous livre ici un vin blanc sec issu du millésime 2007, une année marquée par un climat contrasté en Bourgogne, ayant favorisé des blancs à la belle fraîcheur et à l’élégance aromatique. Ce vin est probablement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le chardonnay, qui s’exprime ici dans un style classique : une robe dorée aux reflets brillants, un nez dévoilant des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de subtiles touches de noisette, tandis que la bouche séduit par sa minéralité, sa fine trame acidulée et sa texture délicate. Le passage du temps lui a conféré une complexité supplémentaire, développant des arômes légèrement miellés et une finale persistante.

La Bourgogne est l’un des terroirs les plus prestigieux de France, réputée pour la finesse de ses vins blancs. Le vignoble s’étend sur des sols majoritairement calcaires mêlés d’argiles, conférant à ses chardonnays une tension minérale unique et une grande capacité de vieillissement. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds ponctués de précipitations modérées, favorise une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur potentiel aromatique. Cette région viticole, riche d’une histoire séculaire, a su valoriser des parcelles d’exception où la notion de « climat » prend tout son sens.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc du Domaine Lagrange, privilégiez des mets raffinés mais délicats qui sauront mettre en valeur sa subtilité. Optez pour des fruits de mer tels que huîtres, coquilles Saint-Jacques poêlées, ou une truite en papillote. Les volailles à la crème ou un risotto aux asperges fonctionnent également à merveille, tout comme certains fromages régionaux à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le entre 11 et 13°C. Un carafage léger peut être utile pour ouvrir ses arômes, surtout après une quinzaine d’années de garde. Savourez-le dans des verres à vin blanc ample pour profiter pleinement de sa complexité et de son élégance.