Avis Viniou
Ce vin blanc 2023, "Cuvée Clos de la Chainette", provient de la prestigieuse région de Bourgogne en France. Même si l'appellation n'est pas spécifiée, la mention de "Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain" évoque un terroir riche en histoire et en particularités géologiques. Le millésime 2023 promet une fraîcheur notable, typique des vins de cette année favorable grâce à des conditions climatiques équilibrées. Les pratiques de vinification rigoureuses de la région garantissent un savoir-faire traditionnel avec une possible utilisation de barriques pour développer des notes subtiles de fruits et de minéraux. La Bourgogne est reconnue pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, influençant le profil élégant et complexe des vins blancs. Le domaine de l'Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain bénéficie d'une longue histoire, consolidant sa réputation pour l'élaboration de vins de caractère.
Pour mettre en valeur ce vin, pensez à l'associer avec des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un saumon à l'oseille. Les fromages de chèvre locaux ou des plats légers à base de volaille, assaisonnés d'herbes aromatiques, créeraient également une belle harmonie gustative. Pour un accord régional authentique, un poulet de Bresse à la crème saurait ravir et souligner les arômes fins et persistants du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger temps de carafage de 20 à 30 minutes pourrait aider à libérer toute la palette aromatique de ce Bourgogne. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, humez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez sa texture ronde et bien équilibrée. Ce vin sera à son apogée dans les années qui suivent, offrant une expérience sensorielle complète.
