Le Domaine Patrick Size signe ici avec la cuvée Clos des Montaigus 2019 un vin rouge Premier Cru typique de la Bourgogne. La mention Premier Cru suggère une parcelle particulièrement qualitative au sein du vignoble, mais l’appellation exacte n’est pas précisée. Ce vin, très certainement issu de Pinot Noir, cépage roi de la région, exprime dans ce millésime 2019 une belle maturité due à une année solaire, avec des arômes potentiels de petits fruits rouges, de cerise burlat, de framboise et une trame élégante portée par la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des grands rouges bourguignons. La vinification est souvent traditionnelle pour ce type de cru, privilégiant l’expression du terroir grâce à une extraction douce et un élevage mesuré en fût de chêne.
La Bourgogne incarne l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, reconnue mondialement pour la finesse de ses vins rouges. L’influence climatologique y est clé : la Bourgogne bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, conférant un cycle de maturité idéal au raisin. Les sols y sont tout aussi singuliers, composés majoritairement de marnes calcaires, qui apportent tension, structure et complexité aromatique aux vins. L’histoire bourguignonne est riche de siècles de traditions viticoles, chaque parcelle – ou “climat” – offrant une expression unique du Pinot Noir.
Ce vin rouge au profil raffiné s’accordera à merveille avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou une fricassée de champignons sauvages. Pour honorer ses origines, vous pouvez également l’accompagner d’un bœuf bourguignon ou d’un coq au vin, plats emblématiques de la gastronomie locale, capables de structurer le vin tout en révélant sa fraîcheur et sa délicatesse.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Clos des Montaigus 2019 à une température de 16 à 18°C après un léger passage en carafe pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la subtilité de son bouquet aromatique et de la finesse de sa texture.
