Ce vin rouge du Domaine PINTE, millésime 2023, porte la cuvée Les Narbantons et appartient à la catégorie prestigieuse des Premiers Crus de Bourgogne. S’il n’est pas explicitement précisé à quelle appellation il appartient, son nom suggère une origine possible du secteur de Savigny-lès-Beaune, où le climat des Narbantons est bien connu. Comme il s’agit d’un rouge bourguignon, on peut supposer qu’il est principalement élaboré à partir de pinot noir, cépage roi de la région, bien que l’assemblage précis ne soit pas clairement indiqué. On peut s’attendre à une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges frais, des notes florales subtiles et une structure élégante, soutenue par une fine trame tannique et une belle acidité.
La Bourgogne jouit d’un climat tempéré, à la fois continental et modéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Les sols sont réputés pour leur diversité, alliant argiles, calcaires et marnes, qui apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la Bourgogne est profondément ancrée dans la tradition, avec un soin méticuleux apporté à la vigne et à la vinification, surtout dans les parcelles classées Premier Cru, réputées pour leur capacité à exprimer la pureté du terroir.
Ce style de vin se marie à merveille avec une cuisine raffinée. Il accompagnera idéalement des plats traditionnels comme un coq au vin bourguignon, un filet de canard aux cerises ou une caille rôtie aux raisins. Les fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin ou l’époisses, révèleront également tout le charme et la subtilité du vin, tout comme un simple jambon persillé de Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cette aération permettra de dévoiler toute la finesse de ses arômes et d’apprécier la fraîcheur de ce millésime récent. La patience durant les prochaines années lui permettra sans doute de gagner en complexité.
