Vins Non spécifié Dubreuil-Fontaine - Corton-Perrières - 2019

Le Dubreuil-Fontaine Cuvée Corton-Perrières Grand Cru 2019 présente un magnifique exemple de la finesse et de la puissance qui caractérisent les grands vins rouges de la Bourgogne. Ce vin, issu du prestigieux climat Corton-Perrières classé Grand Cru, se situe sur la célèbre colline de Corton, réputée pour ses terroirs d’exception. La cuvée est probablement réalisée à partir de Pinot Noir, cépage traditionnel et majoritaire de la région, même si l’assemblage précis peut varier en fonction des pratiques du domaine et du millésime. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat clément, avec des vendanges caractérisées par la maturité et l’équilibre, donnant naissance à des vins à la fois structurés, profonds et dotés d’une belle intensité aromatique. La vinification en rouge, dans le respect des traditions bourguignonnes, met en avant l’élégance du fruit, des tanins soyeux et une aptitude certaine au vieillissement.

La Bourgogne est reconnue dans le monde entier pour ses terroirs complexes, son savoir-faire ancestral et la grande diversité de ses climats. La colline de Corton, point culminant de la Côte de Beaune, repose sur des sols argilo-calcaires riches, propices à l’élaboration de vins profonds, charpentés et d’une grande longévité. Le climat continental tempéré, ponctué de microclimats, permet une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à l’expression nuancée du terroir dans chaque grand cru. L’histoire viticole de la région, marquée par la tradition monastique et une exigence constante de qualité, explique aujourd’hui encore la renommée de domaines tels que Dubreuil-Fontaine.

Pour accompagner ce grand vin rouge, privilégiez des plats gastronomiques à la hauteur de son raffinement. Une belle pièce de bœuf bourguignon, un canard rôti, un agneau de lait aux herbes ou un gibier à plume accompagneront idéalement sa structure et sa profondeur. Les fromages affinés de la région, tels qu’un époisses ou un chaource, permettront également de révéler la subtilité de ses arômes. Plus globalement, ce vin se mariera à merveille avec des plats riches en saveurs et en textures, où la complexité de ses tanins pourra s’exprimer pleinement.

Pour une dégustation optimale, servez votre Dubreuil-Fontaine Corton-Perrières Grand Cru 2019 à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de favoriser l’épanouissement de son bouquet. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde et saura dévoiler de nouvelles nuances après quelques années en cave.