Vins Non spécifié Jean Claude Courtault - Bougros - 2018

Le vin que vous avez ajouté, issu du domaine Jean Claude Courtault, se présente dans une cuvée nommée Bougros, millésime 2018. Il s'agit d'un vin blanc de Bourgogne, en Premier Cru, ce qui suggère une origine prestigieuse, potentiellement du secteur de Chablis où le climat et les terroirs sont particulièrement recherchés. Précisément, Bougros fait traditionnellement partie des Grands Crus de Chablis, réputés pour produire des vins d'une grande finesse, mais l'information de Premier Cru incite à la prudence sur sa classification exacte. Les vins blancs de la région de Chablis, et plus largement de la Bourgogne septentrionale, sont élaborés quasi exclusivement à partir du cépage chardonnay, reconnu pour exprimer dans ce terroir une minéralité, une fraîcheur et une pureté remarquables. Le millésime 2018 fut chaud et ensoleillé, donnant souvent des blancs à la fois généreux en bouche, avec une belle amplitude, mais qui conservent cette tension caractéristique du nord de la Bourgogne.

La région de Chablis, au nord de la Bourgogne, se distingue par ses sols calcaires et marneux, dits Kimméridgiens, riches en fossiles marins. Ce terroir unique confère aux vins une expression cristalline, une acidité ciselée et souvent des notes iodées. L'histoire viticole du secteur plonge ses racines dans l'époque romaine, et Chablis a gagné une renommée mondiale grâce à la persistance de ses producteurs à maintenir un style pur et sans artifice, mettant en avant l’éclat naturel du cépage.

Ce type de vin blanc, sec, tendu et précis, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi qu’avec des poissons crus ou grillés. Un accord classique et régional serait l’andouillette de Chablis ou un jambon persillé. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre frais ou une volaille à la crème et aux champignons.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, servez ce vin autour de 10 à 12°C. Il gagnera à être ouvert une demi-heure avant la dégustation pour dévoiler sa palette d’arômes. S’il est encore jeune, un passage en carafe peut s’avérer bénéfique. Ce vin pourra évoluer agréablement quelques années en cave, révélant alors une complexité croissante.