Vins Non spécifié Courtaut Michelet - Fourchaume - 2019

Ce Courtaut Michelet 2019 Cuvée Fourchaume Premier Cru est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Si le cépage principal n’est pas explicitement mentionné, il y a de fortes chances, suivant les usages de la région et la mention “Fourchaume”, qu’il s’agisse d’un vin principalement élaboré à partir de Chardonnay. Le millésime 2019 est réputé pour sa concentration et son équilibre, avec une belle tension et une maturité du fruit qui donnent souvent naissance à des vins expressifs, à la fois frais et généreux. Ce Premier Cru “Fourchaume”, particulièrement renommé s’il provient du secteur de Chablis, se distingue par la minéralité et l’élégance de ses vins, tirant profit d’un terroir d’exception, souvent de sols argilo-calcaires riches en fossiles marins qui confèrent une certaine salinité et une grande finesse aromatique.

La Bourgogne, et plus précisément la zone de Chablis dont Fourchaume est l'un des plus beaux climats, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des printemps frais et des étés chauds, favorisant la lente maturation des raisins et le maintien d’une acidité naturelle. Cette région porte une histoire viticole millénaire ; ses vins blancs sont mondialement recherchés pour leur pureté, leur tension et leur aptitude à sublimer le terroir. L’influence du sous-sol kimméridgien, typique de ce secteur, imprime aux vins des notes minérales et une fraîcheur persistante.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats : fruits de mer, huîtres, poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi la volaille rôtie ou des fromages affinés tels que le comté ou le chèvre frais. Pour un accord local, n’hésitez pas à marier ce Premier Cru avec un jambon persillé bourguignon ou une gougère.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de respecter sa délicatesse et d’exprimer la richesse de son bouquet aromatique. Il se révèlera pleinement après quelques minutes d’aération en carafe, surtout s’il est encore jeune.