Vins Non spécifié Domaine La Jalouvre - Clos des Champs - 2017

Le Domaine La Jalouvre signe avec la cuvée Clos des Champs 2017 un vin blanc sec en provenance de Bourgogne, une région synonyme d’élégance et de finesse en matière de vins blancs. Si l’étiquette ne précise pas le cépage, il est raisonnable de supposer, compte tenu de la tradition bourguignonne, qu’il s’agit probablement d’un vin issu de Chardonnay, le cépage emblématique de la région pour les blancs. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables dans l’ensemble, donnant naissance à des vins d’une grande pureté, alliant fraîcheur, équilibre et une belle tension minérale. On peut s’attendre ici à un vin à la robe pâle, dévoilant des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, auxquels s’ajoutent souvent de délicates notes beurrées ou briochées, typiques du savoir-faire bourguignon en matière de vinification.

La Bourgogne se distingue par une incroyable mosaïque de terroirs, appelés « climats », où l’influence du sol — principalement calcaire, mêlé d’argiles et de marnes — joue un rôle déterminant dans la typicité des vins. Le microclimat propre à chaque parcelle façonne des vins à la personnalité unique, tout en conservant la signature d’élégance et de droiture chère à la Bourgogne. Depuis des siècles, cette région, riche d’une histoire viticole prestigieuse, élabore des vins qui séduisent les amateurs du monde entier pour leur finesse, leur fraîcheur et leur capacité à refléter leur environnement d’origine.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée Clos des Champs révélera tout son potentiel en accompagnement d’un poisson grillé comme une truite aux amandes, d’un plateau de fruits de mer ou encore d’une volaille crémée. Pour mettre en avant les traditions régionales, un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage local tel que le Chaource s’associeront à merveille à la vivacité et à la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et son équilibre, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe permettra d’en révéler toutes les nuances, notamment si la bouteille a bénéficié de quelques années de garde depuis sa récolte de 2017.