Vins Non spécifié Vincent Dureuil-janthial - 1er Cru Le Meix Cadot - Le Meix Cadot - 2018

Le Vincent Dureuil-Janthial 1er Cru Le Meix Cadot 2018 est un vin blanc issu d’un terroir réputé de Bourgogne, région phare de l’excellence viticole en France. Bien que la mention précise du cépage n’apparaisse pas, il est courant que les premiers crus blancs de cette partie de la Bourgogne soient vinifiés principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique pour la région. Ce vin, millésimé 2018, provient d’une année ensoleillée qui a généralement offert des blancs généreux, dotés d’une belle maturité aromatique mais aussi d’une fraîcheur caractéristique, équilibre typique des grands vins bourguignons. Le climat de cette appellation Premier Cru ainsi que la vinification attentive du domaine Vincent Dureuil-Janthial suggèrent un style précis, élégant, porté vers la minéralité, la pureté du fruit et la subtilité des arômes boisés en cas d’élevage sous fût.

La Bourgogne se distingue par son climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, qui permet au raisin de mûrir lentement et d’exprimer toute la complexité de son terroir. Les sols argilo-calcaires du vignoble constituent un atout majeur, favorisant la naissance de vins à l’acidité fine et à la grande profondeur minérale. La tradition et le savoir-faire bourguignons, alliés à la mosaïque des climats, offrent à chaque Premier Cru son caractère propre, souvent marqué par l’équilibre entre rondeur, tension et richesse aromatique.

Pour apprécier un tel blanc, on privilégiera des accords raffinés. Ses notes minérales, sa fraîcheur et sa structure s’entendent parfaitement avec des poissons nobles (turbot ou bar rôti), des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des crustacés en sauce légère. Il saura également sublimer des volailles à la crème ou un risotto aux champignons. En hommage à ses origines, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé.

Pour révéler tout son potentiel, ce vin doit être servi à une température idéale de 11 à 13°C. N’hésitez pas à le carafer s’il vous semble fermé à l’ouverture, afin de libérer toute son expression aromatique. Ce blanc Premier Cru promet une belle expérience, que ce soit à l’apéritif ou accompagné d'une table gourmande.