Vins Non spécifié Notre Dame des Pitiés - 2024

Le vin Notre Dame des Pitiés 2024, en Premier Cru blanc issu de Bourgogne, incarne l’élégance caractéristique de cette région réputée pour ses grands vins blancs. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, il est probable qu’il s’agisse d’un vin élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, le plus emblématique de la Bourgogne pour les vins blancs. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, avec des arômes possiblement floraux et des notes fruitées, typiques des vins blancs de Bourgogne de bonne origine. La vinification d’un Premier Cru privilégie habituellement le respect du fruit et l’élevage en fût de chêne pour apporter complexité et rondeur, tout en préservant une tension minérale.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, dont le climat semi-continental aux saisons bien marquées favorise une lente maturation du raisin. Les sols sont essentiellement composés de marnes calcaires, conférant aux vins une minéralité et une profondeur incomparables. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche, avec une identification méticuleuse de parcelles — ou climats — reconnues pour leur qualité et leur singularité, d’où la classification Premier Cru qui distingue les meilleurs terroirs.

Pour accompagner ce style de vin blanc bourguignon sec et raffiné, privilégiez des plats à la fois subtils et savoureux. Un poisson en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques poêlées, voire une volaille à la crème ou un risotto aux champignons mettront en valeur la finesse du vin. Pour une touche régionale, optez pour une quiche bourguignonne ou une escalope de veau à la moutarde.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer quelques instants s’il vous apparaît jeune, pour favoriser son expression aromatique et savourer pleinement les promesses du millésime 2024.