Vins Non spécifié Château Fuissé - Le Clos - 2024

Château Fuissé, avec sa cuvée emblématique Le Clos, illustre tout le raffinement des grands vins blancs de Bourgogne. Bien que le millésime 2024 soit encore très jeune, cette cuvée Premier Cru incarne typiquement l’élégance et la profondeur que l’on attend des grands blancs de la région. Le Clos provient d’un unique clos, monopole du domaine, bénéficiant d’une exposition et d’un terroir remarquables pour la Bourgogne. La vinification met généralement l’accent sur la pureté du fruit et la recherche d’un équilibre subtil entre la fraîcheur, les notes boisées fines et une texture soyeuse, issue d’une vinification soignée qui privilégie l’expression du terroir. La variété de raisin la plus fréquemment cultivée pour ce type de vin est le chardonnay, cépage roi des blancs de Bourgogne, mais en l’absence d’informations précises il convient de s’attendre à un style ample, gourmand et structuré, avec une belle tension minérale.

Le Bourgogne, vaste et réputée, bénéficie d’un climat continental aux influences modérées, favorisant des maturités lentes et conférant aux vins une grande finesse. Les sols calcaires, souvent mêlés d’argiles, révèlent toute leur complexité, ce qui permet aux vins issus de parcelles précises, comme Le Clos, d’exprimer une minéralité et une élégance singulières. Château Fuissé, situé dans le sud de la Bourgogne, s’inscrit dans une longue tradition viticole où l’on recherche l’expressivité du terroir à chaque cuvée.

Pour savourer pleinement cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons nobles comme le turbot ou la sole meunière, une volaille à la crème ou des crustacés raffinés. Les plats régionaux, tels qu’un jambon persillé ou une poularde de Bresse, sauront tout aussi bien sublimer l’équilibre et la richesse du vin, tout en respectant sa fraîcheur.

Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques et sa texture élégante. N’hésitez pas à carafer les premières années afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel. Ce 2024 pourra encore gagner en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.