Vins Non spécifié Comte Lafon Meursault Genevriere - 1990

Ce Comte Lafon Meursault Genevrières 1990 est un vin blanc sec de Bourgogne, provenant d’un terroir reconnu parmi les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Classé Premier Cru, il incarne tout le raffinement des plus beaux vins de Meursault, célèbre pour ses blancs d’une grande élégance et complexité. Le millésime 1990, exceptionnel en Bourgogne, est réputé pour sa maturité, donnant des vins amples, expressifs et caractérisés par une belle richesse aromatique. S’il n’est pas spécifiquement confirmé, ce type de vin est généralement issu de chardonnay, cépage phare de la région, qui s’exprime à merveille sur ces sols calcaires et argilo-calcaires. Les vins de Genevrières se distinguent souvent par leur texture soyeuse, une structure fine et un équilibre subtil entre maturité du fruit, notes florales, touches beurrées, d’amandes grillées, et une minéralité noble qui traverse la dégustation.

La Bourgogne, et en particulier Meursault, bénéficie d’un climat continental ponctué d’influences océaniques. Les hivers sont froids et les étés chauds mais tempérés, ce qui permet une maturation lente et progressive des baies. Les sols, composés principalement de marnes et de calcaires, apportent profondeur, tension et finesse aux vins. Les premiers crus tels que Genevrières sont parmi les plus recherchés, leurs origines remontant à des siècles de tradition viticole et de savoir-faire méticuleux.

Pour sublimer un Meursault Premier Cru de cette stature et ce millésime, privilégiez des plats nobles et gourmands. Fruits de mer, poissons fins en sauce, volaille à la crème, ris de veau et fromages à pâte pressée cuite (comme le comté affiné) seront de merveilleux compagnons. Un accord avec un sandre au beurre blanc ou une blanquette de veau mettra particulièrement en valeur la richesse et la structure de ce vin.

Ouvrez la bouteille avec précaution, idéalement une heure avant le service afin qu’il s’exprime pleinement. Servez-le entre 12 et 14°C pour apprécier toute sa palette aromatique, sans masquer la complexité de ses arômes tertiaires développés au fil du temps. Ce vin, à maturité, promet une expérience sensorielle profonde et mémorable.